荠菜中含有多种抗氧化及抗癌成分，如：维生素E、谷胱甘肽、赖氨酸、硒元素等，可以辅助防癌抗癌。 其中，谷胱甘肽能使致癌物失去活性并通过消化道排出体外，也能加速老化的自由基失去作用，减少疾病的发生。

荠菜富含维生素A、维生素C、维生素E等，这些成分都是很好的抗氧化剂，能够清除肌肤中多余的角质和细胞新陈代谢多余的自由基，还能美白润泽肌肤，每天吃点荠菜，皮肤细腻光滑，气色也好。

健康搭配
鸡蛋和荠菜一起煮，富含维生素C和铁元素，维生素C和铁元素两者结合可以增强人体的造血功能，有益气补血的功效，用鸡蛋和荠菜煮一煮，腰不疼了，腿不酸了。