春笋洁白如玉、肉质鲜嫩爽脆，无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是备受人们喜爱的佳肴。春笋的做法多样，可荤可素，今天，小编就为大家带来了三道以春笋为主料的时令美食~一起来学吧！

油焖虾籽春笋主要配料春笋、油、葱姜、虾籽、料酒、酱油、糖、胡椒粉
做法1、竹笋按纹路拍松切开，下油锅拉油倒出
2、爆香葱段姜片下虾籽，烹料酒加盖焖数秒，放入竹笋加酱油、糖、胡椒粉翻匀
3、加汤大火烧开转小火焖数分钟，调味后收汁勾芡即可

瑶柱浓汤煨春笋主要配料瑶柱、花雕酒、娃娃菜、三林肉皮、春笋、盐
做法1、瑶柱用花雕酒蒸透备用
2、用浓白汤将娃娃菜、三林肉皮、春笋小火慢慢煨制
3、继续放入瑶柱后调味，再煨片刻至娃娃菜酥爽即可

凉拌双笋主要配料新鲜莴笋、春笋、盐、麻油
做法1、莴笋及春笋改刀切成小块，入水汆煮至熟
2、放入适量盐、麻油搅拌均匀
3、装盘即可食用