藤三七，别称洋落葵、藤子三七、川七、落葵薯等，为落葵科落葵薯属多年生蔓性植物。原产巴西，我国云南、四川、湖北等省一些地区有零星栽培。食用珠芽、地下块茎及叶片，叶片的营养成分以维生素A含量较高，栽培容易。

1.形态特征
藤三七为肉质小藤本，茎圆形，嫩茎绿色。长成后变成棕褐色，节间处易发生不定根。叶互生，肉质肥厚，心脏形，光滑无毛，有短的叶柄，外形与绿色的落葵很相似，区别在于藤三七的叶腋间均能长出绿色的瘤块状珠芽，珠芽可作繁殖用。夏秋期间自植株上部抽生穗状花序，花序长达20cm，下垂，花小，花冠5瓣，白绿色，花期长达3～6个月，有香气，但是不结实，很难获得种子。藤三七的地下块茎群生，呈长椭圆形或不定形。表皮黄褐色，肉白色。块茎可萌芽生长成新的植株。
2.对环境条件的要求

藤三七喜温暖的气候，耐高温高湿，生育期适温为25℃～30℃。耐寒性较落葵强，能耐短时0℃的低温。不择土壤，在沙壤中栽培能获得较大的地下块茎（即珠芽团），较耐干旱。
3.主要营养及功效
除含有一般的营养物质之外，藤三七还含有锶、烟碱酸。藤三七的叶片嫩滑爽口，可炒食，其珠芽和块茎略似山药，可炖食。《云南思茅中草药选》中称：藤三七具有滋补、消肿散瘀及活血等药效。台湾省高雄医学院药理分析结果表明，藤三七的水煮出物在抗炎症及保肝方面有良好的效果，并具降血糖的作用，其中珠芽的效果高于茎和叶。